שקשוקה מיניאטורית פיקנטית בתחתיות גמבה 

שקשוקה מיניאטורית  אישית לכל סועד בחצאי גמבות אדומות. סדור ההגשה יהיה לחם פרנה עגול ומסביבו חצאי פלפלים עם רוטב שקשוקות וביצה שלמה מעל. המראה מעין 6 קנים אדומים במרכזן גוון צהוב.

החומרים הנדרשים:

6 חצאי גמבות

2 בצלים גדולים 

ראש שום

2 פלפל אדום מתוק

1 פלפל ירוק חריף כ

 10 עגבניות אדומות בשלות חתוכות גס מאוד

כפית סוכר

1/2 כף אבקת מרק עוף

שמן קנולה

שמן זית

אורגנו, בזיליקום, פלפל שחור גרוס, פפריקה, צי?לי  

6 ביצים 

אופן ההכנה

בסיר פלדה יצוקה רצוי סוטז? שטוח מאדים את הבצל שחתוך לקוביות גסות

מתבלים עם מעט פלפל שחור גרוס וקורט מלח

מוסיפים  את הפלפל האדום המתוק שחתוך לקוביות גסות אל הבצל. ומוסיפים מעו שמן קנולה ושוב מתבלים מלח פלפל גרוס

לאחר שהשניים הראשונים מזהיבים מוסיפים את ראשי השום שחתכו לשניים באופן גס ומזהיבים

מוסיפים שמן קנולה ואת העגבניות החתוכות ופלפל חריץ חצוי לאורכו בלבד

מאדים 3דקות ומוסיפים את כל התבלינים ו2-3 כפות שמן זית,  אורגנו, פפריקה, בזיליקום

בישול של 10 דקות ולהשאיר בצד.

מניחים בסיר שטוח את חצאי הפלפלים ממלאים כל תחתית ברוטב שהכנו שוברים ביצה מעל כל רוטב 

מוסיפים לסיר מעט מים רותחים , פפריקה, מרק עוף וכף רסק עגבנית ומכסים את הסיר למשך 10 דקות

האדים יגרמו לביצים להבשיל  על מצע הרוטב  בתוך קיני הפלפל.

הגשה מרהיבה וסידור יפה של שקשוקות אישיות.

למתכון  של לחם פרמה של סוזי נחמן ראה באתר מאמרים זה.

לחם פרנה מבוסס על שמרים , קמח ומים ונדרש תהליך של התפחה כפולה

בבצק בשלב הראשון אין תוספת שמן

רק לאחר שהבצק תפח פעמיים

 אז בידיים משומנות אנחנו מטביעים בלחיצות אצבעות את השמן

רצוי שמן קנולה ומברישים ביצה. ומפזרים שומשום

בתאבון